Producciòn de Piura y Gastronomìa
PRODUCCIÒN
Producción Agropecuaria: algodón pima, sorgo, arroz, maíz amarillo, maíz amiláceo, café, plátano, limón, frijol, trigo, cebada, soya, papa, yuca, mango y otros frutales.
Producción Minera: potasio, cobre, plomo, plata, carbón azufre, bentonita y baritina.
Avicultura: Piura es el cuarto departamento productor de aves.
Producción Pesquera: principalmente se destina a la producción de harina de pescado.
Producto Bruto Interno: 5,941millones de nuevos soles.
GASTRONOMÌA
Dentro de los platos típicos del departamento destacan:
Seco de chabelo: guiso de cecina o carne seca, con plátano amasado.
Seco de Cabrito con frijoles: guiso de cabrito tierno, macerado en chicha de jora y vinagre con frijoles aderezados en cebolla y ajos.
Cebiche: filete de pescado cortado en trozos cocido con limón, cebolla y ají limo.
Majado de yuca con chicharrón: yuca cocida y machacada con ají y acompaña de chicharrón. Chifles: plátano frito en hojuelas.
El dulce típico es la Natilla (preparado con leche de cabra, chancaca y harina de arroz muy fina); y la bebida tradicional, la chicha de jora (bebida a base de maíz hervido y fermentado en cántaros de barro).
AUTOR:RENZO CRUZ
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